清素青菜钵

这碗清素的青菜钵，在酒店经常会吃到，这回就在家也做一下吧！料简单，味简单，浓浓的汤汁，纯正朴素的味道让人过口难忘。

用料  

清素青菜钵的做法  

1. 将豌豆苗洗净切细碎

2. 将面粉和水搅拌均匀

3. 将面粉水过滤入锅中，加热至沸腾

4. 鸡蛋打散

5. 慢慢将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅出蛋花，加入盐和鸡精

6. 最后加入豌豆苗，淋点香油，约1分钟左右关火

小贴士

豌豆苗可以换成其它绿叶菜、野菜等。
加入面粉有增稠的作用，可以让汤汁很浓，也可以增加香气，比加入淀粉水味道更醇厚。