⭐️酱油水黄翅鱼⭐️

酱油水的做法在厦门特别的出名。 著名的美食节目《风味人间》里有特别提及厦门的酱油水海鲜。 很多朋友认为酱油水就是酱油和水按照一定的比例制作而成。 其实它还要加葱姜蒜等搭配调味，还有鲜美海鲜，美味才够经典。

用料  

⭐️酱油水黄翅鱼⭐️的做法  

1. 黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用

2. 蒜苗切段，红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用

3. 鱼身上划几刀以便入味

4. 起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入适量的沸水

5. 先加点萝卜干增加鱼肉的风味，再调入白糖和少许盐，鱼肉下锅煮2分钟

6. 接着翻面，调入生抽和酱油，煮5~8分钟

7. 煮至收汁入味，再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色

8. 出锅前淋入香油提亮菜品色泽，美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦

9. 起锅装盘，香气四溢，一起来吃吧

小贴士

今天菊子做的酱油水鱼，用的是刺少肉嫩的黄翅鱼。 做好的酱油水黄翅鱼鲜甜入味，酱香浓郁，汤汁还可以拌饭，十分美味。 比较特别的地方是常规调味的基础上，我还加了自制萝卜干，增加了酱油水黄翅鱼的风味。 喜欢吃厦门酱油水的朋友，今天六一儿童节可以在家试试看哦。