自制营养麻辣烫

麻辣烫制作简单快捷，食材也没有很大的局限性，喜欢什么菜什么肉，统统往里加😁味道绝对不输街边的“老杨”和“老张”

用料  

自制营养麻辣烫的做法  

1. 爱吃什么买什么，把食材都洗干净，宽粉提前泡水会熟的快一点。

2. 肥牛片我习惯焯一下，去掉血末。这样麻辣烫的汤也会干净一些，放心喝😃

3. 碗里放芝麻酱、少许生抽、白醋、砂糖，温开水，搅拌均匀（调料都没有具体的量，按自己口味添加就可以了）

4. 锅中放油，加入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量的火锅底料（由于我家有小孩，放的少，怕他辣）

5. 加适量的清水和250g的牛奶，煮沸。（觉得汤颜色太白的朋友可以在这一步加入郫县豆瓣酱1-2勺汤色发红，更有食欲。）

6. 因为我的肥牛是焯水了，所以没有分耐煮和不耐煮的食材，我一股脑把所有食材都下到了锅里。如果你们的食材有生肉怕不熟，可以先下生肉。建议下锅顺序是：肉类、丸子、宽粉、蔬菜这个顺序就可以。

7. 煮沸后（确定所有食材都熟了）（蔬菜不要煮的太烂，口感不好，看蔬菜的熟透指数只能自己观察，其实蔬菜软榻下来就可以了，毕竟汤的余温很高，会慢慢烫到熟透的）加入调好的芝麻酱。翻一下，让芝麻酱均匀一下。

8. 关火后淋一点麻油，OK啦，就这么简单，就可以制作出能喝汤的麻辣烫啦。味道真的不输“杨国福”和“张亮”。而且干净又卫生。

小贴士

1所有调料都按个人口味添加，没有具体的量，毕竟每个人口味都不同嘛。
2蔬菜不要煮的太烂，口感不好，蔬菜最后下锅，看到蔬菜刚软榻下来就算熟了，毕竟汤的余温很高，会在关火后把蔬菜烫熟透的。但如果你加了土豆片和藕片或海带这样不爱熟的蔬菜，要多煮一会。
3我家口味偏淡，汤里家里郫县豆瓣酱后没有格外加盐，口重的朋友自行添加。