🌶🌶辣椒酱的自制方法😊🌶🌶💅💅
辣椒含辣椒素,增加肠蠕动,促进内分泌,延缓衰老。做好的辣椒酱,经过7天发酵后食用不是很辣,味道鲜美。用餐时可以随时用,面条🍜,拌凉菜,饺子,汤,适合所有人。
用料
辣椒 | 半斤 |
大蒜 | 2头 |
盐 | 5克 |
糖 | 2克 |
选一种,白酒,柠檬,白醋(封瓶口用) | 5克 |
🌶🌶辣椒酱的自制方法😊🌶🌶💅💅的做法
辣椒去把,保存辣椒芯,辣椒素就含在辣椒芯里,姜要带皮洗干净切片无水备用。留姜皮则凉,去姜皮则热。植物的皮和肉是一对阴阳。
紫皮白皮蒜都可以,洗干净去头,切开便于搅拌
搅拌机打碎,大约30秒,根据量分次打。打好的辣椒蒜姜放一个无水无油干净盆里,加盐,酒,姜,糖,醋拌匀。瓶子洗干净,无水无油。搅拌好的辣椒酱装瓶,上面撒一层薄盐。瓶口加一层塑料膜密封更好。
小贴士
根据自己口味调整料的配比,也可以加姜,喜欢蒜多的可以多放,料的比例随意,各种辣椒都可以。瓶子要洗干净,无水,无油。装瓶后可放室温(一天)再放冰箱保存。这样发酵的快,一周后可以吃,保存时间一年以上。