【打怪升级】我的酥皮泡芙 My Choux au craquelin
We'll make it and surprise ourselves through persistence and perseverance.
用料
| 【面糊】 | 4个量/一次 |
| 无盐黄油 | 13克 |
| 脱脂奶粉 | 2.5克 |
| 水 | 26克 |
| 盐 | 0.4克 |
| 代糖 | 1克 |
| 低筋面粉 | 18克 |
| 室温全蛋液 | 约32克（一个鸡蛋用不完） |
| 【酥皮Cookie】 | 16个量/冷冻保存 |
| 无盐黄油 | 59克 |
| 代糖 | 21克 |
| 低筋面粉 | 69克 |
【打怪升级】我的酥皮泡芙 My Choux au craquelin的做法
酥皮：
1.黄油软化到24度
2.加入糖
3.筛入低粉
4.整形成4cm直径圆柱体,长度约8cm
5.分切成0.5cm厚度的圆片很
