炎炎夏日来一杯甜而不腻的杨枝甘露

港式甜品杨枝甘露，由香港利苑酒家在1984年首创。"杨枝"指西柚、芒果，"甘露"指其中的淡奶（或淡奶油）、椰汁。其实就是芒果柚子西米露，取名雅致，芒果搭配椰香，再加上QQ的西米及清香解腻的柚子。甜而不腻，炎炎夏季，来一杯，可谓“人间甘露”。
我们今天推荐的配方，是临时起意，没有用到椰浆和淡奶，仅用牛奶和淡奶油一起代替淡奶(淡奶是浓缩的牛奶），味道也很棒！不过，不管是不是正宗版的杨枝甘露，芒果是核心，一定要香甜的芒果才好。袖子的话，正宗的是西柚，很多甜品店，会用红柚代替西柚，自己在家，想怎么搭配都行，关键是简便，好吃！ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ

用料  

炎炎夏日来一杯甜而不腻的杨枝甘露的做法  

1. 材料准备。

2. 大火烧开一锅热水，倒入西米，盖上锅盖大火煮15分钟左右。

3. 直到西米还留有一点白芯，就可以关火了。

4. 盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全变透明，过滤出西米。
   ★煮西米的时间可以根据自己买到的西米大小调整煮的次数和时间。舒可曼是比较小的西米，这样的时间就够了~

5. 将西米倒入冰水中清洗，再过滤出来，然后倒点枫树糖浆啊蜂蜜啊之类的搅拌，增添风味的同时也防止粘连。然后放一旁备用。

6. 芒果去皮切粒，整齐的芒果粒留作装饰，其他的可打芒果泥。

7. 称量芒果粒和纯牛奶，用料理机将芒果和牛奶打碎成泥（如果觉得甜度不够，可以在此步加入适量细砂糖）。

8. 然后放入冰箱冷藏备用。

9. 倒出冷藏好的芒果液，加入西米。

10. 搅拌均匀。

11. 加点芒果粒，表面加一层淡奶油，让奶香味更加浓郁。
    ★其实这里可以不用先加芒果粒，等最后再加，只是自己做，就是这么任性！

12. 最后用芒果粒、西柚碎做装饰，分层的杨枝甘露就做好了。

13. 炒鸡好吃，完全不输×记啊××山啊之类的甜品店~

小贴士

★根据芒果的甜度调整细砂糖用量。
★纯牛奶的用量根据芒果香气和个人喜好的稠度进行调整，如果芒果香气不足，牛奶分量也适当减少一些。