炖甲鱼汤
甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋白酸,汤品营养丰富,是秋季食补良品。
记得小时候家里条件不太好,但是妈妈过段时间总会变着法子,烧上一锅甲鱼汤给我们姐妹几个补补,自己么总是推辞我吃不惯的,其实妈妈是怕我们吃不够。现在条件好了,随时都能吃上,今天周末休息,我为妈妈煲好一锅甲鱼汤,让老人家补补。
用料
姜 | 4片 |
盐 | 5克 |
料酒 | 10g |
葱 | 2根 |
蒜头 | 2瓣 |
主料: 甲鱼 | 半只 |
辅料:干香菇5朵 | 红枣5个 西兰花5小朵 |
炖甲鱼汤的做法
1:甲鱼杀好,清理内脏,琼边热水泡一下,剪去指甲,及黄油全部洗干净,切小块备用,我用了半只甲鱼,还有一半准备红烧。
食材,辅料全部洗净切好备用。
1:甲鱼绰水洗净,然后砂锅里水烧开,分次放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片,然后大火烧开10分钟,放电捂壳里小火慢炖1小时。
2:然后砂锅再放煤气灶大火烧10分钟,放入盐,西兰花Ok啦。装盘美美哒拍照。
小贴士
1,琼边一定要洗干净,黄油清理掉,这样烧出来的汤比较清,而且没有腥味。
2,注意小火慢炖,急火烧的不烂,口感差一点,营养全在汤汁里面了。