蔬菜鱼丸汤
上次做黄米芝士球时顺手做了几个丸子给娃吃了。然后娃直呼还要吃,于是又重新单独做了,加入蔬菜一起煮,娃不爱吃西兰花也吃了,连汤带菜每次两大碗下肚😂
这次特意来记录一下哈
用料
龙利鱼(巴沙鱼) | 1片 |
胡萝卜 | 1根 |
西兰花 | 6-10小朵 |
秋葵 | 2-4根 |
玉米淀粉 | 30克 |
白胡椒 | 2克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 半汤勺 |
五香粉 | 2克 |
食用油 | 3克 |
水 | 3人喝汤用量 |
蔬菜鱼丸汤的做法
准备鱼片,胡萝卜,西兰花,秋葵都洗净
鱼洗净,用厨房纸巾吸干水。切块放绞肉机绞成泥
绞成泥后倒入一个大盘里
接着胡萝卜切片也放绞肉机
绞碎跟之前绞好的鱼肉混合
加入玉米淀粉,白胡椒粉,盐,料酒,五香粉,少许食用油搅拌
搅拌好放冰箱冷藏一会,方便后面操作
汤锅水烧开,转最小火,开始团丸子
冷藏后的鱼肉泥,手心蘸点水,揪一团鱼肉泥,放在掌心从左手丢到右手,右手丢到左手,来来回回就成团了,团一个往锅里放一个,保持最小火哈(两手在操作没有手拍图,先欠着哈😂)依次团完所有。然后再加入西兰花
再放入秋葵,秋葵本来就有很黏糊,放入汤里可以不用放淀粉也能起到一个黏性。汤会有些许粘稠更好喝,然后煮开,放入少许食用油,也可以不放,我就没放,再放盐调味!
可以装碗啦,来一勺,清淡鲜美
来,这碗给你~
小贴士
调料可以根据个人口味自行添加,汤里我没有放过多调味料,因为我喜欢这样清淡原汁原味的汤,特别适合夏天哈。
盐的量方子里是适合我们家口味的量,请根据水量酌情添加或者减少
油盐酱醋茶的量只是一个大概,自己酌量放哈