银鱼豆腐冬瓜羹

银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效显著，被称为水中珍品。适宜小孩子食用，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
汤里面我还加了一点西红柿，酸酸中带着少许鲜美，另外豆腐也是补钙效果特别棒的，这道开胃汤，暖胃好喝又能补充钙质。

用料  

银鱼豆腐冬瓜羹的做法  

1. 准备食材：冬瓜，豆腐，银鱼，西红柿，玉米淀粉；

2. 银鱼用料酒和生姜腌10分钟；

3. 腌好的银鱼再用开水焯一下，再次去腥；

4. 在腌制银鱼的过程中，冬瓜切成小块备用；

5. 西红柿切小块备用；

6. 热锅加少许油，葱花爆香；

7. 放入豆腐块，小火煎几分钟；

8. 大概煎了3分钟，然后加入一碗水，将火候调到最大；

9. 大火煮开后，加入冬瓜丁和西红柿丁继续煮；

10. 大概煮至西红柿变软加入银鱼；

11. 再加入水淀粉；

12. 再次煮沸腾的时候，汤慢慢变得浓稠了，这时候撒一点盐和葱花就可以了；

13. 一碗开胃又带点鲜味的浓汤就完成了。

小贴士

1.银鱼还是又一点腥味的，最好先腌一下，然后再用开水焯一下去掉腥味和酒味；