卤鹅

用料  

卤鹅的做法  

1. 半只鹅洗干净，放在一个大盆里，放半瓶柱侯酱把鹅里外抹匀、再放3个八角，几段大葱，腌2个小时

2. 就是这种酱，半只放半瓶，一只放一整瓶。

3. 腌好后把鹅连盆放入大蒸锅里，锅里加水，用中大火隔水蒸50分钟，鹅大概有8成熟出锅，放凉。（中间注意锅里的水量，水少可再加水，别烧干锅了）

4. 这是蒸好后的样子，放凉后切块。

5. 然后放入砂锅里，把蒸鹅的汤汁全部倒入砂锅，放2粒冰糖，可再放几棵小葱，烧开锅后小火煮20分钟，然后关火再焖20分钟左右，即可出锅。

6. 装盘，上桌，香喷喷！

小贴士

1、按量放柱侯酱就不用放盐和生抽了，咸味已够了。
2、蒸鹅时要留意锅里的水，不够就加多一次水，别烧干锅了。