莞式卤鹅

用料  

莞式卤鹅的做法  

1. 先用少量油把鹅煎一下，煎至鹅皮金黄色，逼出鹅皮里的油

2. 2.把煎出来的油倒掉，鹅捞起来沥干油

3. 3.把蒜和姜下锅爆炒一下，然后把鹅放入锅中

4. 4.加入事先准备好的一碗半生抽，一碗白酒，陈皮，和适量的水。以所有调料煮开之后能刚好没过鹅为宜。

5. 5.第四步的调料和鹅煮开之后再放一碗七分满的冰糖和2勺生抽，盐根据个人口味调整。小火煮开收汁即可