卤鹅掌

用料  

卤鹅掌的做法  

1. 新鲜的鹅掌减去指甲(或者不剪），再下锅在热水里过一遍，然后捞起来沥水

2. 锅里烧干，倒入酱油和冰糖，然后倒入鹅掌，染色第一部

3. 翻炒后，放入香叶，八角，生姜，小米辣，翻炒，注意火候，大了调小，小了调大

4. 差不多炒一会儿，锅边上有出现干的状态下加入开水，差不多淹没鹅掌的量，大火烧

5. 锅里的汤汁慢慢的烧干了，调小火，焖烧大概20分钟，然后开锅盖，大火抽汁

6. 出锅，完美吗？不比外面卤的差，哈哈，掌握火候，调料配对正常，卤的很好吃

小贴士

火候注意就可以了