希腊酸奶苹果蛋糕
一直想尝试希腊酸奶、焦糖苹果与黄油蛋糕的组合是什么口感。那就试试吧!
用料
苹果 | 2个 |
淡盐黄油 | 100克 |
涂抹模具的黄油 | 5克 |
希腊酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 220克 |
细砂糖 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
发酵粉(baking powder) | 9克 |
红糖粉 | 35克 |
糖分 | 适量 |
希腊酸奶苹果蛋糕的做法
小火隔火加热融化黄油,将模具用黄油涂抹后铺上烘培纸,预热烤箱到180摄氏度。
削苹果,去核,切成小块颗粒。将红糖放入热锅中小火慢熬制成焦糖后将苹果放入翻炒2-3分钟至金黄后关火,备用。
将酸奶、面粉、糖、鸡蛋、发酵粉、融化的黄油放入打蛋盆中搅拌均匀。
将面糊放入模具中,并将苹果粒插入面糊中,之后用刮刀将表面刮平放入烤箱中烤40-45分钟。用蛋糕测试针检查蛋糕。
室温中凉冷后再脱模,之后撒上糖粉。
小贴士
•该配方可供6-8人享用
•苹果切成小块颗粒更好嵌入面糊中
•我用的是12cm x 25cm的模具
•希腊酸奶最好只使用膏状部分,液体就不要混入面粉了否则烤出来中心会有点湿