地中海风味牛排
全熟的牛排太老?七成熟的还有点生?怎样把一块好牛排煎到恰好的熟度? 答案仅需四步。
用料
肋眼牛排 | 200g |
杏鲍菇 | 2根 |
绿栉瓜 | 2根 |
马铃薯 | 200g |
胡萝卜 | 160g |
迷迭香 | 适量 |
法香 | 适量 |
胡椒盐 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
地中海风味牛排的做法
把绿栉瓜、胡萝卜、马铃薯切成菱形,杏鲍菇切半。
绿栉瓜、胡萝卜、马铃薯下锅汆烫,捞起备用。
杏鲍菇淋上橄榄油,撒上胡椒盐与黑胡椒粗粒,下锅煎至边缘略带金黄。
肋眼牛排两面撒上胡椒盐、黑胡椒粗粒,抹上少量橄榄油,先以大火力将两面分别煎至微咖啡色,然后转小火力,两面各煎约3~4分钟即可。
小贴士
注:烹饪时可使用钛古电磁炉的不间断小火,让你能更精确地把控牛排的热度。将牛排两面经过大火煎成褐色后,转小火继续慢煎,让热力缓慢改造牛排内部,根据厚度不同再煎6~8分钟即可。
牛排煎成后,入口质感鲜明,咬之口感鲜嫩,配合新鲜迷迭香的香气,地中海清新气息充盈口腔。