地中海风味鳕鱼奶油汤
在瑞典6年,只要在家开伙,除非孩子强烈要求吃西餐,否则都是做中餐,总觉得西餐既腻又吃不饱,特别是鳕鱼,无论用哪种中式做法都不好吃,所以几乎不买,但自从在一个瑞典朋友家吃到这道地中海风味的鳕鱼汤之后,瞬间惊艳,回家做了一次给孩子们吃,已经成为他们的最爱,现在三天两头我就要做一次。
此菜谱为4人份量。
用料
主料:鳕鱼 | 800克 |
副料:藏红花 | 1茶匙 |
洋葱 | 1只 |
茴香头 | 1只 |
胡萝卜 | 1只 |
葱 | 半根(家里刚好没葱,所以这次我就没用) |
蒜 | 1瓣 |
黄油 | 适量(多少按个人喜好放) |
奶油 | 200毫升 |
水 | 300毫升 |
米醋 | 1汤勺 |
鱼高汤 | 1小块 |
玉米粉水 | 1汤勺半(混合3汤勺水) |
盐和黑胡椒 | 适量 |
糖 | 适量(非常少,根据自己口味放) |
地中海风味鳕鱼奶油汤的做法
1:准备所有材料。
2: 茴香头、洋葱、胡萝卜切丁,蒜切成末,烧热锅,放黄油,把所有切成丁的胡萝卜洋葱茴香头放进炒3分钟,加入蒜末和藏红花再炒1分钟。
3:放进水、醋和奶油,盖上盖子煮5分钟
4:煮到汤色变红黄之后加入生粉水变浓稠,放盐和一点糖调味
5:放进鳕鱼块,盖盖子再煮5分钟。
6: 起锅。吃时洒点黑胡椒和加进一小勺土耳其酸奶,(没有甜味的那种稠酸奶。没有可不加,但我个人认为加了更好吃),主食配煮土豆。
小贴士
关于茶匙的量,茶匙就是相当于一般女性(这个一般不包括郑海霞)大拇指的尺寸。