炸酱面的酱料,在不同的地方会有不同的做法,比如老北京炸酱、韩国炸酱等。不同的炸酱,用料、做法、味道都会有很大差别。只要掌握了方法,自己动手制作炸酱还是很简单的,下面将我的炸酱方法分享给大家~
用料
【炸酱面】-炸酱的做法
干黄酱,甜面酱各两汤匙,兑一汤匙水,充分搅拌均匀
先把肉沫和一半姜蒜末炒散,发白盛出备用。
热锅凉油摊好鸡蛋(个人喜欢放一点)盛出和肉沫一起备用。
火开小火,慢慢炒,火要小,炒的要勤,到那样冒泡泡,再炒三十秒
倒入肉沫混合均匀,放入葱段,蒜片
摊好的鸡蛋倒入
把冲酱碗的水到进去(水小半碗)搅拌均匀大火烧开。最小火熬到水没有,只剩酱和油,期间要不停的搅拌,否则会糊的。关火,放点鸡精或者味精提味即可。😍
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