炸酱面

用料  

炸酱面的做法  

1. 半袋干黄酱，3勺海天黄豆酱，2勺生抽，半勺老抽，少许清水，调匀备用（差不多芝麻糊浓稠度就好）

2. 猪肉肥瘦分开，肥肉切大粒，瘦肉切小粒，香菇和小米辣切瘦肉大的粒，葱姜蒜切沫。

3. 起锅加入少于油，下如肥肉粒，煸炒出油，肥肉炒至边缘焦黄下入瘦肉，加入2小勺料酒翻炒均匀，加入香菇（一半的小米辣）后将锅中食材水分炸出至锅中油变得清亮，加入姜末，一半的葱沫和蒜末，调小火加入调好的酱，不停搅拌炸酱防止糊底，酱熬开后继续熬到酱跟我做的浓稠度差不多，下入剩下的小米粒和葱沫蒜末后关火，将酱翻炒均匀出锅。

4. 面就不用我叫你煮了吧