用料
香草味曲奇的做法
黄油切小块软化,软化到用刮刀很容易就压扁即可。
加入糖粉和盐,用刮刀混合一下,混合到基本无粉状。
用电动打蛋器打发,用高速打发,打到颜色发白,蓬发一倍。加入香草精打匀。
分次加入蛋白(3~4次),低速混合再高速打发。盆边的黄油用刮刀刮下来,否则打不到。
加入过筛的低粉,用切拌的方法,混合均匀。
混合好的面团。
加入到裱花袋中。
挤出花纹。
160度烤30~35分钟。
晾凉即可。
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