香草抹茶双味小曲奇
一早把黄油拿出冰箱软化,本来想做点面包,结果团购的鱼到了,全副武装去拿鱼,刚上来一会儿,京东的牛奶又到了,重新又换上"防护服"(雨衣😄)口罩.眼镜下去取牛奶。到了下午觉得面包也来不及了,黄油已经软化好了,那就做省事的曲奇吧。我爱烘焙,但却不爱吃很甜的东西,所以我的配方糖的含量都是比较少的。如果喜欢甜一点的,可以加5克糖粉,用到40克
用料
五十铃抹茶粉 | 3克 |
黄油 | 110克 |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 35克 |
细砂糖 | 适量 |
杏仁粉 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
香草荚或天然香草香精 |
香草抹茶双味小曲奇的做法
黄油软化加入糖粉,打蛋器至到发白。
分三次加入蛋黄液打匀,加入香草籽或天然香草香精。
杏仁粉和低筋粉混合过筛,拌入打发好的黄油
取一大半出来。
剩余的面团中加入抹茶粉拌匀
面团会变的比较软,先放冰箱冷冻几分钟后取出,白色的擀成长方形片装(不要太薄)绿色搓成三根长条(抹茶长条冻硬一点裹入最后塑型会好看一些)。我懒得等了,直接卷了,跟卷寿司差不多😄。卷好放入冰箱冷冻至少半小时以上。取出后外层滚一圈砂糖,我有一部分还滚了一点芝麻。切片摆入烤盘。
放入提前预热170度的烤箱烤18分钟。
非常香酥的口感。
很适合做下午茶茶点
小贴士
抹茶粉建议至少用青岚,五十铃之类的,不要买廉价抹茶粉,香草也一定要天然萃取的。一次用量也不是很多,既然自己动手了,就要做出质量高于市售甜品的东西对吧?