鸡腿不用油炸，照样酥脆，鲜嫩

炸鸡腿是小朋友的最爱，但是经常吃可不行哦，油太多，炸的时候油温也高，上火啊～～～
今天做一道我家孩子很喜欢的，省时省力，简单又好吃。

用料  

鸡腿不用油炸，照样酥脆，鲜嫩的做法  

1. 准备好食材，很简单吧……
   鸡腿尽量选择新鲜的，肉质会更加鲜嫩，实在没有用冷冻的也可以，但是一定要先解冻透。

2. 将鸡腿放于水中，滴入少许料酒，浸泡5分钟；然后用清水清洗干净，记得用手挤捏将鸡腿里面的血水挤出来。

3. 洗干净后用厨房纸巾擦干水分

4. 取一把锋利尖锐的刀在鸡腿上划开，沿着鸡骨头慢慢将鸡腿肉剔下来（鸡骨头留着煲汤用）

5. 像这样将鸡骨头剔除，刚开始比较难操作，多练习几次就很容易了。

6. 接着将鸡腿上的肥肥的脂肪去除。

7. 在鸡腿的每一面划上几刀，等会比较容易煎熟。

8. 反面也划几刀，但不要切段，保持一整块。

9. 将鸡腿肉放碗中，加盐按摩均匀腌5分钟

10. 起锅热油，油适量就好，不要太多

11. 将腌制过的鸡腿肉放在低筋粉中均匀地沾满面粉，然后提起来抖一抖，抖去多余的面粉。

12. 放入平底锅中，转中小火慢慢煎（火不能太大，容易糊，顾着拍照忘记调中小火，旁边有点焦了）

13. 一面煎到金黄色，轻轻翻另一面中小火煎

14. 煎到两面都金黄，酥脆了，出锅切成块

15. 用厨房纸巾将平底锅擦拭干净，另起锅热油

16. 倒入鸡肉块，借助夹子，将旁边的鸡肉也稍稍煎一下，这样等会吃起来会更香，口感更好！

17. 满屋飘香，沾上番茄酱两个孩子吃的津津有味！

小贴士

1.煎鸡肉的时候火候不能太大，不然里面还没有熟外面就焦了
2.开始煎平底锅里不要道倒太多油，煎的过程中要根据锅底油的多少不时加一点，防着油被面粉吸光了煎焦了
3.面粉记得是低筋面粉
4.洗干净的鸡肉一定要擦干水分，不然煎的时候会出水那样就不酥脆了