抹茶意式冰淇淋（福田淳子《我爱冰淇淋》）

用料  

抹茶意式冰淇淋（福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法  

1. 抹茶和砂糖混合均匀

2. 牛奶和鲜奶油混合，逐次少量加入1里溶解抹茶和砂糖。用筛网过滤后，放入冰箱充分冷藏。

3. 打发蛋白，分两次加入砂糖，打至蛋白有光泽（不可过度打发，否则难以混合）

4. 将2倒入启动的冰淇淋机中。

5. 搅拌几分钟后，加入蛋白霜混合。继续用冰淇淋机搅拌。

6. 完成后，移至容器中，放冰箱冷冻保存。