腐乳香片

用料  

腐乳香片的做法  

1. 五花肉洗净后切宽8cm厚5cm的整条长方块

2. 油烧至七八成热，将五花肉入油锅炸至皮肉表层金黄酥脆后捞出沥干油

3. 将炸好的肉块皮朝下，放在菜板上，每隔3mm切下，但勿切断，切好后将肉片展开

4. 将调味料一同放入碗中搅拌，将肉块放进调料汁蘸裹均匀

5. 另取一大碗，将肉块皮朝下放好，把调料汁中的葱姜捞出放在肉上，倒入调料汁，用小盘盖住碗口，蒸2小时，待肉质酥软取出摆盘