糟香腐乳肉

用料  

糟香腐乳肉的做法  

1. 猪肉切成块

2. 把猪肉放入水锅内

3. 大火煮开，至血沫浮起捞出

4. 焯好的肉块清洗干净

5. 起油锅，放入白糖

6. 小火炒至白糖成浅咖啡色小泡沫状

7. 立即放入猪肉块

8. 放入腐乳汁

9. 放入酒糟，快速翻炒

10. 放入生姜继续翻炒2分钟

11. 锅内加盐、胡椒粉、老抽、料酒和足量的水大火烧开，去浮沫转小火炖煮50分钟即可

小贴士

1，猪肉一定要选择带皮肥瘦相间的，这样吃起来口感才好。
2，在炖肉的过程中，尽量不要频繁打开锅盖。