美食达摩院丨小炒花菜，营养丰富，香到家，还是开胃小能手

花菜，别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国，原地中海沿岸。今天李哥将为大家演绎一道小炒花菜的家常菜，希望大家喜欢。

用料  

美食达摩院丨小炒花菜，营养丰富，香到家，还是开胃小能手的做法  

1. Hi，我是李哥，关注美食达摩院，每天教您一道精彩的美食。今天要和朋友们分享的是小炒花菜。下面介绍所要用到的食材 ： 花菜250克，青椒1个（60克），红椒1个（80克），大蒜5个，五花肉90克，鲜酱油10克，盐2.5克，糖5克、蚝油10克

2. 第一步： 准备花菜半个，去掉根部，尽量切成小朵，放盘备用；

3. 第二步： 红椒去瓤，切成菱形，青椒也切成菱形一起放入盘中；

4. 第三步：大蒜切成片，备用

5. 五花肉切成片，放入碗中备用

6. 第四步：锅中烧水加入1小勺食盐和一点植物油，这样可以增加花菜的亮度和味道

7. 水开后，加入花菜和青红椒，翻动几下，焯水约1分钟后即可倒出控水；

8. 控干水分后的花菜和青红椒

9. 第五步：另起锅，加入植物油，倒入五花肉煸炒出油爆香

10. 再加入蒜片，翻炒几下倒入花菜，翻炒几下，加入蚝油，白糖提鲜，淋上鲜酱油大火收汁即可出锅。

11. 成品图

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小贴士

下面我们来总结三个要点
第一. 锅中烧水加入1小勺食盐和一点植物油，这样可以增加花菜的亮度和味道；
第二. 花菜要改刀成小朵，这样汆水时间短，炒起来就脆香；
第三. 因为花菜不吸油，所以煸炒花菜的时候要尽量出油，肉片越干，香味越足；