东北下饭名菜豇豆炒茄子
东北人喜欢乱炖，但是豇豆和茄子炒起来也是超级简单美味无限
只需几分钟一道美味的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就上桌了，
家的味道可以多吃好多米饭呢
用料
| 茄子 | 2个（细长的） |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 豇豆 | 200克 |
| 蒜末 | 少许 |
东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法
细茄子一切4，然后切成小段
![东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第2张]( "东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第2张")
加一点水和盐拌匀，腌制10-15分钟。这样可以让茄子炒的时候不容易变色，不吸油。
![东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第3张]( "东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第3张")
热锅，多放点油和姜，然后加豇豆，加点盐，炒2-3分钟。
![东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第4张]( "东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第4张")
放入茄子（茄子腌好后用手把水挤干）继续煸炒，这时可以盖上盖子，4-5分钟，中火。如果太干可以加一点点水，不糊底就可以
![东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第5张]( "东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第5张")
出锅前一分钟加入，蒜末和老抽生抽，出锅。酱油提前加可能会粘底，最后加就好
![东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第6张]( "东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第6张")
上桌开吃、这一桌最先光盘的一道菜
![东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第7张]( "东北下饭名菜豇豆炒茄子的做法步骤图 第7张")
小贴士
茄子先腌制一下，如果没有时间腌制, 那茄子入锅前先用水冲一下，再沥干水份
茄子比较吃油，要多放点油才好吃
如果要干锅了就少加几滴水，千万不要多加
