东北家常烧茄子，下饭哪

用料  

东北家常烧茄子，下饭哪的做法  

1. 茄子洗净，锅里放油，煎一下
   转圈煎，都煎到，
   皮有点焦焦的感觉

2. 茄子煎到这个程度，用筷子夹出来到盘子里

3. 一碗肉馅，三分肥，七分瘦
   这个量自己控制，多少无所谓
   我家人都爱吃这个肉末
   葱末，蒜末（就当它是葱末蒜末吧，哈哈哈）
   香辣酱
   东北的酱都可以 黄豆酱啊，蒜蓉酱啊，都可以
   我是手边只有香辣酱，哈哈
   

4. 锅里有原来煎茄子的油 可以再加一点油
   把肉末炒熟

5. 肉末炒熟之后，倒入两勺生抽
   （海鲜酱油也可以）
   倒入葱末 蒜末，炒一炒

6. 把茄子倒进去，把辣酱挤进去
   翻炒一下，轻一点，不要把茄子弄破

7. 这时候就可以倒入水了
   水刚刚没过茄子就可以
   撒点盐，倒一勺蚝油
   盖上锅盖，咕嘟，咕嘟 咕嘟

8. 等到汤靠到差不多得时候
   再撒入，葱末蒜末
   还可以一个青椒切沫，撒进去
   （有孩子怕辣就不放青椒）
   撒一点味精，迅速炒一炒，出锅

9. 完事
   很下饭
   我家孩子，和孩子他爹都用勺子舀肉末吃
   其实肉末 肉片都可以哈

小贴士

茄子做菜离不开蒜，蒜要放够呀