基础泡芙
用料
| 低筋面粉 | 110克 |
| 水 | 170克 |
| 玉米油（黄油） | 70克（80克） |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 鸡蛋 | 3个 |
基础泡芙的做法
1、110克低粉提前过筛备好
2、奶锅中加入水、油、糖、盐，中火边加热边搅拌至沸腾
3、转小火，快速倒入低粉搅拌均匀，关火
4、面团放至不烫手后，每次加一个鸡蛋拌匀后再加下一个，用筷子用力搅拌
5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角状，三角形的高为4厘米左右，说明面糊的湿度刚好，如果加完3个蛋，面糊偏干，克稍微加点温水调整
6、面糊装入裱花袋，剪一个小口，烤盘垫上硅油纸，28*28的烤盘，挤4*4=16个团，每个团16克左右
7、烤箱190度预热，泡芙180度烤30分钟![基础泡芙的做法步骤图，基础泡芙怎么做好吃 第2张]( "基础泡芙的做法步骤图，基础泡芙怎么做好吃 第2张")
奶油：糖=10:1的比例打发奶油，奶油装入裱花袋，在泡芙底部用筷子戳一个洞，然后挤入奶油，一个泡芙大概挤12克左右奶油
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