魔芋烧鱼

麻辣鲜香，软糯嫩滑。

用料  

魔芋烧鱼的做法  

1. 鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。

2. 魔芋切大片，淖水。

3. 酸萝卜切片，用清水浸泡。

4. 鱼块放入油锅炸定型捞出；

5. 倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出。

6. 油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；

7. 下鱼块，加入清水；

8. 鱼块烧软，倒入魔芋片；

9. 烧十五分钟左右（途中转动几次锅，防粘），下芹菜段；

10. 翻均匀后，倒入汤盆；

11. 洒上葱段。

12. 油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味；

13. 浇入汤盆即可。