【无辣不欢党】的椒麻鸡

偏好麻辣口的就改造了下方子，适合重口味无辣不欢党。

用料  

【无辣不欢党】的椒麻鸡的做法  

1. 胡萝卜黄瓜擦丝，香菜切段（根据喜好添加）。此处可以备些其他你爱的熟的/可生吃的蔬菜。比如藕啥的。

2. 鸡腿剔骨。锅里加多些水，骨头，姜片，料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮5分钟关火，晾凉后加鸡腿肉开火（一定要放凉了再冷汤下锅这样肉里血沫才能全煮出来）。煮啊煮，煮到筷子可以轻松戳穿鸡腿肉最厚的地方的时候把鸡肉捞出来手撕放到备好的蔬菜上。拿个小碗，把花椒麻椒放进去，加几勺刚煮好的鸡汤。把花椒泡软，切碎。泡花椒的鸡汤和切碎的花椒撒到盘子里撕好的鸡肉上。

3. 碗里备好蒜末，姜末，花生碎，切好的小米辣和杭椒丁，辣椒面。热锅烧油至冒烟关火泼油。加芝麻油，花椒油，生抽，蚝油，葱花拌匀。浇在鸡肉上，拌匀即可。