麻鸡的正宗食谱

椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。用料三黄鸡300g青花椒酱20g蒜末10g姜末5g辣鲜露1......

我家先生在新疆读的大学，对新疆菜好像天然有种家乡菜的亲近感。这不，最近他想吃椒麻鸡了，可成都街头卖的椒麻鸡大多是四川做法，味道和在新疆街头吃到的不太一样。所以我就自己琢磨了好久，为了做出正宗的新疆味道，经历了若干......

椒麻鸡是一道流传于四川和重庆等地的传统名菜。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。这款椒麻鸡是我和大厨一起用美善品料理机制作的。得了大厨的经传，原来青花椒一定要剔除里面的籽才好吃，否则就会发苦。用小美制作椒麻汁也......

椒麻鸡是一道传统川菜，香咸麻辣，鲜嫩可口。作为川妹子，家乡美食最能慰籍乡愁。这个做法非常简单好吃，和我一样喜爱川菜的可以做起来。用料鸡腿四只青花椒十串花椒油3勺小米椒十个生抽5勺蚝油1勺鸡精少许厨房小白都能做出......

用料鸡腿3只【烹饪记🍳】椒麻鸡的做法看图......

对于一介吃货来说，没尝过椒麻鸡，就不足以称“重口味”，没有人可以拒绝椒麻鸡！爱“吃鸡”的你一定要来试试~用料鸡半只葱小米椒姜蒜蓉花椒粉、辣椒粉、厨邦鸡粉、厨邦蚝油、厨邦酱油、白醋、花椒油斯哈斯哈椒麻鸡的做法锅......

用料鸡腿1只洋葱半个青椒🫑1个个麻椒粒30-50粒麻椒油适量大葱适量盐适量八角1个桂皮1块糖一小勺生姜适量西北椒麻鸡的做法1、鸡腿加料酒两片姜煮熟过凉水撕成片2、调味汁：一小碗刚才煮的鸡汤➕麻椒粒，适量麻椒油，大葱段，......

一天忙碌工作回到家只想快点吃上饭，那你必看这个菜谱。外卖不健康，你以为的营养套餐也许是不知道解冻复冻多少次的料理包？妈妈总是叮嘱你一个人在外面打拼要注意身体，尽量少吃外卖自己烧点哪怕一个菜也好。这个系列的菜谱......

用料鸡腿料酒干辣椒'青椒蒜末生姜调味料花椒一大把炒鸡好吃的椒麻鸡的做法水没过鸡腿加调味料'料酒'花椒少许入锅煮15分钟''关火焖10分钟辣椒切好备用鸡腿手撕和切好的辣椒伴均匀蒜末铺在上......

肉质鲜嫩，咸鲜怡人，椒麻爽口，是川菜椒麻味型的代表菜，例用仔鸡，本方来自1977年版四川菜谱，计重单位皆采用原文计量。用料仔鸡三斤葱叶一两（50克）红花椒四十粒料酒适量酱油一两五钱（75克）盐五分（2.5克）姜一块（拍松）香油五钱（25克）大葱......

俗话说：“无鸡不成宴”。鸡与“吉”谐音，寓意着大吉大利，所以在年夜饭上，更要有鸡肉，为来年讨个好彩头。每年的凉菜中，凉拌鸡是很多家庭会选择的一道好菜，我家也不例外。这道菜是在我制作梅子醋搜索视频的时候，看到的台湾李德......

只是简化版，可以按原版和自己口味做调整，这个量够一人食，因为鸡汤宝已经有盐味了所以不用另外再放盐，焯过的辣椒和洋葱不会刺激肠胃，喜欢的话还可以下个刀削面，拌进去吃用料大鸡胸1快洋葱半个青椒1个鸡汤宝1个花椒油适量简......

简单菜•简单爱去新疆旅行吃过椒麻鸡后念念不忘按着记忆中的味道把它做出来嗯，好好吃用料土鸡半只只紫皮洋葱半个青椒1个红辣椒1个花椒88粒干辣椒3个胡椒粉3克盐5克鸡精半勺新疆椒麻鸡#家常风味#超香#的做法土鸡半只，切......

小伙伴临时说来家里吃饭，冰箱里没有多少食材，剩下鸡腿，红烧鸡腿吧太家常了，就利用家里有的花椒油做了这道手撕椒麻鸡，结果小伙伴吃完赞不绝口，说比饭店的还好吃用料鸡腿3只香菜4根生姜适量蒜适量生抽2勺料酒2勺花椒油2勺好......

最近真的太热了，多地温度已经突破30℃，嘴巴想吃一点凉凉的，但是又重口味的东西！凉凉麻麻的椒麻鸡刚好符合大家的需求，冰镇后的鸡肉入口清凉又麻辣，给炎热的夏季带来一丝凉意和爽快！快来看看这道流传于四川和重庆、新疆等地，口......

这是属于夏日的味道，麻辣清爽超级下饭用料鸡腿2只花椒油1勺小米椒3个料酒1勺生抽3勺柠檬2片花椒30粒盐一小勺姜2片糖一小勺蚝油1勺辣椒粉1勺蒜泥1勺柠檬椒麻鸡的做法第一步：煮鸡腿冷水中➕姜➕大料➕花椒➕料酒，鸡肉冷水......

所谓家常菜，就是因地制宜，就地取材，用有限的食材做出最可口的菜肴。所谓家庭和睦，就是珍惜每分每秒，把快乐和家人一起分享。用料鸡1只蒜苔半把大葱1根花椒半捧麻椒半捧味达美（酱油）适量盐适量食用油适量醋少许蒜苔手撕椒麻鸡......

减肥的时候总是忍不住想吃各种重口味用鸡胸肉做椒麻手撕鸡真的炒鸡好吃😋属于手残党也能学会的一道菜用料鸡胸肉2块花椒4粒麻椒1把干辣椒10个小米辣5个生抽1勺姜5片蒜3瓣香菜1把解馋必备的手撕椒麻鸡😝的做法1⃣️鸡胸......

备料：四川花椒，藤椒，干辣椒，葱姜蒜、大葱、冷开水一盆，线椒10根、鸡一整只、清洗干净鸡，放入高压锅，加大葱，姜片文火8分钟；关火取出，放入冷水中浸泡备用；切线椒10根成小段，干辣椒（一满把）切段，一起放一个耐高温的碗内，撒上一大勺盐腌......

用料鸡腿2个盐一勺花椒20个五香粉少许香油少许清蒸椒麻鸡的做法把盐、花椒和五香粉放在锅里炒热。把炒好的花椒盐均匀地抹在鸡腿表面上。然后放入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越久越进味。把腌制好的鸡腿取出用水洗净......

冠状病毒期间自学的用料三黄鸡一只或者半只生抽半勺料酒半勺麻椒20个盐一勺姜3片大葱半根老抽一丢丢久居香或者南德少量蒜5瓣我的椒麻鸡的做法三黄鸡切块焯水放入高压锅压25分钟。用漏勺捞出来，放入锅中放油，加入花椒姜......

天气冷了，对重口味的食物充满幻想。幻想麻辣鲜香的食物，吃进嘴里全身都热血沸腾暖呼呼。做这个椒麻鸡，放了多多的北方大葱，多多的四川大红袍花椒，鲜嫩的鸡块，惹味非常。配上一碗米饭，一碟青菜，让人满足的大呼过瘾。用料鸡腿大......

夏天一边忙着减肉，一边想着怎么吃。即使健身也不能辜负嘴，鸡胸肉谁说不好吃的？看过来吧，简单易上手。用料鸡胸肉2大块料酒1勺生姜3片小米椒2个蒜5瓣葱花少许橄榄油1勺白芝麻2勺红椒半个青椒半个生抽2勺蚝油1勺花椒油1勺香......

话说椒麻鸡介于配料不同一共有大概有7.15976种做法~比如在遥远的新疆会用麻油+洋葱+青椒+干辣椒拌出来.......又比如在四川乐山会用鲜花椒+藤椒+小米椒+原汤拌出来......配料不同，做法不同~呐~做饭呢~最重要的就是开心......

每次买一只本鸡，老公会有指定要求，做一份白斩鸡，但我一般每次只做半只鸡，差不多一顿刚好能吃完，剩下的半只就任由我发挥了，我喜欢花椒的味道，有时候炒蔬菜都会撒上几颗，椒麻鸡以前也做过，用的是凉拌的方法，但是感觉不太入味，这次......