【无辣不欢】辣炒鸡爪

用料  

【无辣不欢】辣炒鸡爪的做法  

1. 鸡爪洗净，剪掉指甲，砍成小段，加料酒抓匀，上热锅蒸15分钟左右。

2. 泡椒，青红小米辣，大葱切断
   泡姜，老姜切片
   蒜拍碎

3. 莴笋去皮切条，码点盐

4. 锅中放油烧热，下葱姜蒜，辣椒，花椒炒香

5. 下鸡爪翻炒几下
   放蚝油，白糖，生抽翻炒几下

6. 下莴笋条，开大火翻炒几下，放葱叶起锅。

小贴士

超级适合下酒的小菜
1. 不能吃太辣，减少小米辣，多放一点泡椒，白糖。
2. 喜欢鸡爪更脆的，少蒸两分钟，喜欢更耙的就多蒸两分钟。
3. 莴笋条可以不放，或者换成其他的根茎类蔬菜。