擂椒茄子🍆
用料
| 茄子 | 2个 |
| 螺丝椒 | 5个 |
| 红椒 | 1个 |
| 豆豉 | 1小把 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
擂椒茄子🍆的做法
材料：
🍆茄子：2根
🫑螺丝椒：5个
🌶红椒：1个
🧄蒜瓣：5瓣
豆豉：1小把![擂椒茄子🍆的做法步骤图，擂椒茄子🍆怎么做好吃 第2张]( "擂椒茄子🍆的做法步骤图，擂椒茄子🍆怎么做好吃 第2张")
备菜：
🍆茄子切大段，🫑螺丝椒/🌶红椒拍扁，切大段
🧄蒜切大沫![擂椒茄子🍆的做法步骤图，擂椒茄子🍆怎么做好吃 第3张]( "擂椒茄子🍆的做法步骤图，擂椒茄子🍆怎么做好吃 第3张")
做法
烧一锅水，水烧开后，上茄子🍆蒸5分钟后备用
热锅热油下蒜末🧄，螺丝椒🫑红椒🌶，翻炒至辣椒起虎皮状，下1小把豆豉，翻炒均匀。
倒入蒸好的茄子🍆，放1勺盐，3勺生抽，1小勺白糖/鸡精，翻炒均匀，出锅即可![擂椒茄子🍆的做法步骤图，擂椒茄子🍆怎么做好吃 第4张]( "擂椒茄子🍆的做法步骤图，擂椒茄子🍆怎么做好吃 第4张")
巨香‼️超级下饭‼️
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小贴士
青椒选择螺丝椒或者杭椒都可以，但是不能用线椒，线椒皮太厚
茄子切大厚片，蒸的时间不要超过5分钟，因为后面还要炒，蒸太久会过烂
这道菜的灵魂在于那一把豆豉，加了豆豉口味丰富的对，而且很好吃，豆豉不需要放太多，放1小把就可以
做好可以尝一尝，平时口味重一点的如果觉得淡了，可以再➕一点盐
