夏日清凉消暑汤-笋干鸭汤

关于小时候夏日的记忆里除了凉水冰的西瓜，妈妈的蒲扇和吊扇以及竹子凉席外，还有就是鲜美的鸭汤了。而成家后自己几乎没有做过鸭子相关的菜。也不知道为什么。

因为先买了笋干，想到和鸭子一起炖汤应该是应季消暑的了。

食谱：笋干鸭汤+绿豆莲子汤

用料  

夏日清凉消暑汤-笋干鸭汤的做法  

1. 鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，放凉洗净沥干；
   笋干提前泡发洗净，撕成条切小段；杏鲍菇切几片；姜切丝；

2. 把鸭子等材料放入炖盅内加入水。另一个炖盅炖了绿豆莲子汤，所以一个炖盅的话我只放了鸭腿鸭翅和几块瘦肉部分，正好一顿喝完；

3. 绿豆莲子冰糖

4. 炖盅放到支架上一起放入锅内，盖好盖。
   

5. 蒸模式下时间设定1小时30分钟，按开始键即可。

6. 炖锅有保温功能，所以可以等其他饭菜备好后开盖取出炖盅，加入少许盐和葱花调味即可。

7. 一顿饭两种口味的汤

8. 晚饭开动啦

小贴士

鸭子最好买斩块好的，自己切太费劲。

随附绿豆莲子汤做法：绿豆提早两小时泡好最佳。我是临时起意没有泡，就洗了洗后再加水开大火烧开煮一遍，之后倒掉水把绿豆和莲子一起放入炖盅，加了两小块冰糖，炖煮后竟然也起沙，趁热放凉都很好喝。
我觉得和银耳百合一起煮一定也很好。