黄焖鸡·米饭

⚠️推荐剔骨鸡腿肉 不用担心骨头
⚠️ 调料可以在腌制的时候全放进鸡肉里 也可以放一半 留一半 炒的时候在一个一个加锅里
⚠️不吃辣就不需要小米辣 螺丝椒去籽 或者换青椒
⚠️如果想加香菇 推荐干香菇 提前泡发 十个八个就够了 放土豆之前放香菇 添泡香菇的水就行 煮40分钟左右 会有沫子 撇掉 就可以了

用料  

黄焖鸡·米饭的做法  

1. 鸡腿切块 泡水洗净 我直接买的山姆无骨鸡肉 这些是一大盒的四分之一

2. 放入生抽 老抽 料酒 蚝油 五香粉 白胡椒粉 姜粉 搅拌均匀 冷藏腌制30分钟以上

3. 螺丝椒切段备用

4. 土豆切块泡水洗出淀粉 沥干水 备用

5. 蒜拍扁 姜切片 小米辣切段 冰糖 香叶 备用

6. 热锅热油 稍微多一点点 够炒土豆还剩点

7. 下土豆翻炒上色 捞出备用

8. 底油小火化冰糖 到焦糖色

9. 下鸡腿肉翻炒均匀上色

10. 放入姜蒜小米辣香叶 放入腌制鸡肉剩下的料汁 继续翻炒 加少许糖调味

11. 放土豆 添水大火烧开 盖盖子 焖炖25分钟

12. 用筷子戳一下土豆看看烂不烂 烂了放螺丝椒翻炒炖三五分钟 螺丝椒变软就行 改小火收汁 加味精调味

13. 留点汤 干饭