洋白菜炒粉
凤凰园名菜,无水少油味道干香,美味的同时,更佳健康!!!
用料
包菜 | 一个 |
细粉 | 一把 |
蒜 | 五瓣 |
干辣椒 | 两个 |
葱 | 一段 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 少许 |
盐,味精 | 适量 |
花椒油 | 10克 |
洋白菜炒粉的做法
一把细粉,剪成段,凉水泡三个小时(别用热水效果不一样)
洋白菜切丝
炝锅料,蒜片.葱花.干辣椒.花椒粒
热锅凉油(放几滴油就可以了,锅一定要烧热,大火爆炒!!!)把洋白菜煸炒一下
大火炒蔫,放在漏勺空水
锅烧热,起锅烧油大火放炝锅料,炒香,放洋白菜翻炒几下
放入空干水份的细粉
放生抽,味精,盐,老抽调色,大火爆炒
出锅前淋花椒油!!!
装盘!
味道超好!吃完盘底不能有水份,两个人吃的一点没剩!
小贴士
一定用大火爆炒,包菜是脆的,粉是劲道的,用猪大油炝锅味道更好,但是感觉不太健康.