芝麻软欧包

软欧面包的绵密松软，有嚼劲，低糖又健康，这款芝麻软欧包，绵密松软，有嚼劲，飘着浓浓的芝麻香。（by@宝贝僖儿）

用料  

芝麻软欧包的做法  

1. 将除了黄油和盐以外的所有面包主材料放入厨师机桶内，先2档揉成团，转5档揉至面筋形成7成

2. 放入黄油和盐，同样低速揉至黄油吸收后转5档揉面

3. 面团揉至扩展阶段即可

4. 面团滚圆放入发酵盆内，盖上保鲜膜，室温26度左右发酵40分钟左右，1.5-2倍大

5. 将面团平均分成6份（105克左右），滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 取一小块面团，擀成椭圆形，翻面，把底部压平，从上往下卷，收口捏紧，搓成橄榄型

7. 面团表面用细小的喷壶均匀地喷水，然后在混合的黑白熟芝麻中滚半圈，让面包胚表面沾上芝麻

8. 整形好的所有面团间隔地放入烤盘内

9. 2盘面团放入预热好的卡士CF240发酵箱内，水盒加水补湿，温度33度，发酵时间30-35分钟

10. 发酵最后10分钟开始预热烤箱，用风炉功能，温度170度，2层面包间隔放入，烘烤经17分钟

11. 出炉的面包移至晾架上放凉，装袋保存

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量供参考，请看面团状态酌情增减；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。