腌制榨菜

用料  

腌制榨菜的做法  

1. 榨菜清洗干净，去掉老的外皮

2. 切成粗一点的丝

3. 加盐巴搅拌均匀

4. 放在带孔的蒸屉上，盖上保鲜膜，上面压上去装了水的电饭煲内胆，这样就能把榨菜里面的水压出来了（或者把榨菜用纱布包起来，上面压块大石头也是一样）

5. 压了五个小时，拿出来放在竹编上晾一晚上

6. 加辣椒面，五香粉，盐巴，白糖，搅拌均匀

7. 搅吖搅，争取每一条榨菜丝都裹上

8. 装瓶，压紧，（我是用擀面杖笃的）瓶口覆上保鲜膜，盖上盖子，ok！

小贴士

辣椒粉五香粉盐巴依照各人口味酌量添加