自制腌酸菜

老家冬天的味道！

用料  

自制腌酸菜的做法  

1. 菜心可以这样切两半晒干 尽量干一点都没事 这样才会脆

2. 用盐巴搓一下整颗菜 变翠绿色了就可以 加淘米水淹过菜叶子  再加点盐巴 然后来一盖子的高度白酒

3. 淘米水沉淀没关系 不管它

4. 腌一周左右就金黄了 主要看当地气温 天气热酸的快

5. 伸手下去捞酸菜的时候手一定要洗干净 可以先揪一点菜叶子尝一下够不够酸

6. 酸菜炒牛肉

小贴士

其实腌酸菜是很简单的 主要注意几点⚠️
容器无油
菜一点要晒蔫巴 这样才会脆
盐巴的多少可以蘸点淘米水舔一下尝尝 有咸就好了
然后就交给时间啦