新鲜榨菜（腌儿菜）

儿菜上市，蠢蠢欲动～
榨菜一定要做一份犒劳自己一下啊～

用料  

新鲜榨菜（腌儿菜）的做法  

1. 儿菜洗净切片，放3勺盐，抓匀，静置2-3小时，杀出水。

2. 倒掉杀出来的水，用重物把多余的水榨出来，用凉白开清洗一下，用手捏一捏，榨至看不到白芯。再用重物压一压（榨菜的榨这一步一定要到位，才不会呛口哦！），怕呛味的小伙伴把榨菜放在菜篮子晾一晚上。

3. 将所有调料（喜欢啥放啥）搅拌均匀，放入罐中腌制。

4. 第二天就能吃啦，喜欢更入味的可以多放几天再吃～

小贴士

我用的是一夜渍的玻璃缸压水。