腌榨菜

视频时间太长了给快进了，步骤都在视频里哦

用料  

腌榨菜的做法  

1. 这是今年腌的，不太适合长期保存，已经快吃的差不多了才想起来拍一张，我喜欢吃这种脆脆的。今年的榨菜长的特别好又大又嫩，步骤跟之前都一样，最后调料的时候放了辣椒面，没有用辣椒油了，腌个两三天就可以吃了，冰箱保存。去年的经验总结有一步特别重要，就是要彻底晾干水分，表皮憋一些摸起来没有水分，如果有大石块可以压住，尽量把里面的水分挤出来，不然吃起来会有苦和麻瑟的感觉。今年的特别好吃，每餐都会配菜。

2. 拔榨菜

3. 收拾榨菜，叶子也可以腌，但是我懒🤷‍♀️喂鸡了

4. 把榨菜处理干净，洗干净

5. 切成丝儿，也可以切片儿

6. 撒老多盐，抓匀放盐腌制出水，我直接放了一晚上

7. 把盐水滤掉

8. 准备配料，葱姜蒜糖芝麻酱油辣椒粉芝麻油

9. 本来应该放辣椒粉，正好做了辣椒油就直接放啦

10. 搅拌均匀

11. 再腌一会就可以吃了，其他的装起来，想吃的时候掏一点，味道可以自己调整

12. 榨菜叶子喂鸡啦

13. 我的狗子要有姓名！

14. 还有我的傻来福！

15. 简单粗暴

16. 嘎嘎脆！