辣白菜腌制

我做这个菜，是觉得外面的辣白菜太贵了，一袋就那么一点点一点也不划算…所以开始动手满足自己的嘴巴，嘿嘿

用料  

辣白菜腌制的做法  

1. 一颗白菜切成四瓣…每一片叶子上都要涂抹上盐，记得过程中一定不准见油，腌制五个小时以上…腌制好后切成图上当中的大片（一瓣白菜切三刀），开始用流动的水清洗，记得多洗几遍…最后自己尝一下味道否则会跟打死卖盐的…咸的要死，然后清洗完将多余的水分拧干，否则后面腌制不会进味道的…

2. 将胡萝卜，苹果，梨，擦成细细的丝

3. 将葱和大蒜切成片状放在擦好的丝碗里

4. 开始调料，放入三大勺细辣酱面，一勺盐（如果你觉得腌制的白菜很咸了…也可以不放）一勺糖（如果你觉得自己的苹果和梨很甜…可以适量少放）再放入韩式辣酱三大勺（辣酱到后面搅拌的时候，边搅拌边尝一下，喜欢口味重的，可以多放点）最后…搅拌均匀

5. 找一个干净的大碗，或者你有密封性很好的保鲜盒，记住千万不能沾到油，会坏掉的…大碗上面用保鲜膜密封好…在常温下放一天的时间，后面就可以放到冰箱里面了，让它发酵一下，后面才会有酸味，大概5，6天就可以吃出酸甜口味了！期间一定要密封好，否则会长毛的！

小贴士

本身苹果和梨就带有调味，白糖可放可不当，后面的盐，也是一样的