杭椒炒干子属于经典菜
用料
杭椒炒干子的做法
味型,咸鲜技法,炒1.先将干子片成两片切丝,杭椒炒切断。
2起锅烧油,油温烧制五成热,将干子及杭椒倒入锅中过油,起锅沥干油,调好水淀粉
3.锅留底油,下蒜末煸香,倒入过油的杭椒及干子,调味(盐,味精,鸡精,白糖,生抽)翻炒入味,勾芡,淋油,起锅,成菜
小贴士
特点:干香微辣, 干子过油会更香
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