順德雙皮奶（簡單版）
想當初做的第一個甜品就是雙皮奶了，真的很簡單⋯⋯每次晚上饞了便做來吃（像偶這樣的小胖就不要經常吃了哈！👉🏻👈🏻😘）
用料
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 煉乳（可以不加） | 隨意 |
順德雙皮奶（簡單版）的做法
準備好材料。
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第2张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第2张")
牛奶小火加熱至少許冒泡沸騰。（可加煉乳少許，嘗味。）
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第3张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第3张")
倒入小碗內放涼，形成奶皮。
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第4张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第4张")
分蛋黃蛋白。
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第5张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第5张")
倆蛋黃在面壁思過，嘿嘿⋯⋯
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第6张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第6张")
加入砂糖拌勻，微微發泡即可，一定不能打發。（我用的餐廳包裝白砂糖，跟普通白糖一樣。）
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第7张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第7张")
用牙籤小心划開奶皮，倒出大量牛奶，留一口左右在碗中接著奶皮。
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第8张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第8张")
把牛奶与蛋白混合並貼著碗邊倒入。另外兩碗是布丁。
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第9张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第9张")
水烧開後蓋上蓋子或保鮮膜蒸15-20分鐘，用牙籤插入不會流出牛奶液即可。
![順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第10张]( "順德雙皮奶（簡單版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
這個是一碗的量。
有時候就算一直蒸也凝固不了的話可以放入冰箱冷藏。
最多最多只能蒸20分鐘，否則就老了。
