簡單蛋包飯

用料  

簡單蛋包飯的做法  

1. 將冬菇、紅椒、雞肉腸切丁，備用，開鍋將3碗水煮沸，將豌豆、玉米粒、荷蘭豆灼下水備用。荷蘭豆用來舖面裝飾用的。

2. 起鍋下油，煸炒蝦米、香菇一下炒出香味，再放雞肉腸、紅辣椒，炒熟，再放玉米粒、豌豆炒，放醬油、蠔油炒至上色，再放番茄醬、鹽、糖調味炒。

3. 配菜炒入味放米飯繼續翻炒到米飯上色即可，裝起備用。

4. 雞蛋打到碗內，放鹽、油，打散，起鍋放油倒入一半蛋液煎成蛋皮，放入一半炒好的米飯在蛋皮中間，然後將蛋皮四邊包起，用勺子壓實，用碗蓋住飯再反過來。

5. 反過來就如上圖一樣就可以。