薑片蛤蜊湯(簡單版)
蛤蜊是非常營養的食物,古籍醫書都有記載,它的作用有:滋陰,利水,化痰,軟堅。治消渴,水腫,痰積,癬塊,癭瘤,崩、帶,痔瘡。現代人生活忙碌,常常體力透支,因此以最簡單的方式為自己或家人滋陰保養,更是重要。
這是婆婆教導的簡單食譜:只要有新鮮的材料,用最簡單的料理方式,就可以吃得美味又健康。
用料
新鮮蛤蜊 | 500克 |
薑 | 一小塊 |
青蔥 | 一支 |
白胡椒粉 | 少許 |
料酒 | 少許 |
薑片蛤蜊湯(簡單版)的做法
用一個大湯碗盛清水放入三匙鹽,再將蛤蜊放入碗公中吐沙半小時,入鍋前再以清水洗淨備用。
將薑洗乾淨切片,青蔥洗淨切末。
在炒鍋(或一般湯鍋)放入八分大湯碗清水,薑片,以及料酒少許,蓋上鍋蓋以大火煮煮到水滾。
將蛤蜊放入滾水鍋中,蓋上鍋蓋持續用大火煮約一分鐘。
大湯碗洗乾淨,先放入蔥末及灑上一些白胡椒,待用。
將煮好的蛤蜊湯倒入大湯碗,即完成。