脆爽马蹄糕【港版】

马蹄糕是一种广东省，福建省闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化

用料  

脆爽马蹄糕【港版】的做法  

1. 将所有材料备齐

2. 将水放入盆中，加入马碲粉搅拌均匀成马碲粉浆

3. 将马蹄洗净切小粒

4. 将滚水放入锅中加入红糖和白糖

5. 煮开到红白糖溶化，制成糖水

6. 将马蹄粒放入糖水锅中，煮开

7. 转小火，慢慢将搅好马碲粉浆倒入热糖水锅中，边倒入边搅拌，

8. 制成半熟马碲粉浆

9. 蒸的容器扫一层油，防止粘底

10. 马蹄浆倒入容器，抹平

11. 将蒸锅加人开水煮开后，放入马碲粉浆容器，大火蒸20分钟左右

12. 蒸熟后，焖30秒，在掀开盖子，取出

13. 放凉后，放入冰箱冷藏2小时左右，

14. 将冰箱取出切成块，开吃

小贴士

如果没有马碲粉可以用木薯粉20克，淀粉50克，来做马碲糕，