燕麦马蹄爽

时光荏苒
距离教煮当年高考已经有
1X年了

回想当年
正直酷夏
除了各种汤品和红牛的补充之外
真正让我印象深刻的饮品
却是它
马(上)蹄(高分数就是)爽

马蹄，又称 荸(bi4)荠(qi2)，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。
有着清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
资料来自互联网

用料  

燕麦马蹄爽的做法  

1. 我们先熬糖水

2. 用1公升的水将所有的冰糖煮融化
   期间加入少许的盐

3. 冰糖融化后，倒入燕麦，根据燕麦的厚薄程度，煮3-5分钟

4. 等待期间，用50毫升的水将马蹄粉开成粉浆

5. 将马蹄先切片

6. 再剁成小粒

7. 加入到汤水中，煮3分钟

8. 糖水再次沸腾后，用小勺子将飘在表面的泡沫去掉

9. 缓缓倒入之前开好的马蹄粉水
   （记得要边加边搅拌）

10. 熄火后，用相同的手法，打入一份鸡蛋浆

11. 欣赏一下成品

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    Id：ChubbyLens

小贴士

1. 燕麦的加入使得传统马蹄爽在口感上和营养上都提升了一个DANG次
2. 加入马蹄粉前，记得将泡沫撇干净
3. 蛋花要滑，记得要熄火后才加入
4. 我这次用的燕麦是铁切 (Steel-Cut)，营养保存较好，但需要煮至少5分钟
5. 如果不是当天吃完的朋友，建议不要打鸡蛋了，这样不容易保存