地瓜圓

地瓜圓材料：
紅心地瓜.....300g
地瓜粉(樹薯粉).....120g
太白粉(馬鈴薯粉).....30g
水.....10cc
白砂糖.....2大匙

用料  

地瓜圓的做法  

1. 地瓜清洗乾淨去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥最好留一點顆粒，之後做出的比較有口感

2. 加入糖、木樹粉、太白粉拌勻 (暫時不要加水)

3. 然後 邊揉邊適情況調整加入水，最後搓揉均勻成糰且不黏手

4. 把粉團分小份，再把每一份搓成條狀 (外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)

5. 放入滾水中以中火煮，當地瓜圓浮於水面上，再煮1分鐘後，撈起放在冷糖水裡，或是直接加料食用.....(比如：紅豆湯、綠豆湯等)

小贴士

因為會加糖水，所以揉面時不用加太多糖，嘗下微甜就可以了。