酱香饼(发面版)
我老公特别喜欢吃酱香饼,我这个口味是东北口味的(咸口)你可以根据自己口味进行调整,我用的是郫县豆瓣酱,家里没有的也可以就蒜蓉辣酱,但味道可能差一些,千万别说啥也没有,🤔超市啥都有😜
最后欢迎大家一起交流,
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
面粉 | 500克 |
蒜蓉辣酱 | 1克 |
葱花 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
甜面酱 | 两勺 |
蚝油 | 四分之一勺 |
芝麻 | 适量 |
洋葱 | 四分之一个 |
大料 | 一个 |
蒜 | 两瓣 |
酵母 | 适量 |
酱香饼(发面版)的做法
酱料的制作方法:锅里面,放入少量的油,将圆葱八角和蒜放入进去如果喜欢也可放入香菜,将这些食材翻炒到微微糊将食材盛出来,将豆瓣酱放里面小火炒出红油,在将剩下的酱放入锅中,如果喜欢吃甜的可以用糖调味!口味自己定就可以
我是第二天早上吃,所以前一天晚上和面,将面粉放入酵母(自己想放多少放多少别放一袋就行)用温水和面水温在39℃一下,太烫把酵母烫死了,他可就不工作,😜面和的软一点,放入冰箱备用
小妙招✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌:是不是每次和面都觉得粘手,今天告诉你个生活小妙招,在和面的时候房里10克左右的使用油,面和出来粘手也不沾盆——不用感谢我请叫我雷锋😁早晨起来面已经发好了!开干!┗(^0^)┓,先给面做个按摩(我又忘记拍照了亲们自己脑补吧😀),然后擀成饼,饼上面涂上薄薄的油然后,将饼卷起来!在擀一边,(这样是为了里面有层次)
备注!我在网上找了图片,你们就把芝麻当成油吧,我忘记拍图片咯😜饼做好了放入电饼铛里面,烙到两面金黄可以了,刷到上之前调好的酱!撒上芝麻葱花,出锅就可以吃了(我先拍的照还没撒芝麻葱花)
小贴士
在酱时候,放入酱以后要小火,火太大容易糊