香炕发面饼

炕饼子，就是用厚铁锅干烙发面饼，小时候妈妈经常做，外皮香脆，里面软嫩，麦香浓郁，夹菜或干吃都好吃，越嚼越香。

用料  

香炕发面饼的做法  

1. 
   1，面粉加适量酵母（用自发粉也可以），用温水和面后醒发。
   

2. 2，将发好的面团制作成一厘米厚度的面饼，大小随意。用牙签在面饼上扎些小洞，这样烙出的饼面平整。
   

3. 3，最好选用厚一些的平底铁锅，锅热后放入面饼，盖好锅盖小火烙制，一面定型后翻面。
   

4. 4，烙饼要经常翻动，直到两面金黄，按压面饼有弹性就好了，临出锅时开大火烙半分钟，饼会更香！